1、虾剥壳留头尾，用盐和料酒腌制15分钟。2、豆腐切块 3、油热下姜爆锅，放虾两面煎变色盛出，在放豆腐块稍煎至变色，下葱段虾回锅翻炒，放少许糖酱油调味，稍焖一下即可。