胡瓜削皮，洗净，刮成丝，然后放少量盐，为了把水分腌出来。之后把水分挤干。

蛤蜊肉剁碎，放入肉馅，把挤干水份的胡瓜丝剁细，也放进肉馅里，加上香油，放少量盐，因为刚才已经放过盐了。