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油泼扯面，陕西人的最爱！(4/4)
温盐水和面，比饺子面稍软就行
将面醒半小时，这会功夫可将葱姜蒜切成末，洗好青菜，把酱油醋放在盘子底部！
把面分成4 到6等份的剂子，外面涂上油，稍等片刻就可以扯面，记住把剂子中间用擀仗压一道，这样便于拉开！
开水下面和青菜，把煮熟的扯面捞到酱油醋盘中，葱，姜，蒜，盐，辣椒面放在面上，用烧开的油泼在上面就好了！