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香肠卷(15/15)
早上上班前将牛奶、糖、酵母、面粉，放入面包机，揉成团。
取出面团，放入保鲜盒中，盖盖，放入冰箱冷藏。
晚上下班后，从冰箱中取出保鲜盒中，已发酵好的面团。
放入面包机，再次揉成面团。
称重。
平均分成12等份，每份约40克。
取一面团，搓成细长条，约30~35厘米。
取一根香肠，将长条面团顺势绕在香肠上。
面团的头和尾压在香肠下方。
整齐码放在蒸锅内。
盖盖，二次醒发30分钟。
30分钟后，开大火蒸15分钟，熄火，焖5分钟。
5分钟后开盖。
取出，放晾架上晾凉。冷却后装袋放冰箱冷冻，吃的时候，回锅重新蒸热即可。
这是我用的台湾风味香肠。不要选择火腿肠，蒸制后烂稀稀的，影响口感。