取适量土豆粉加冷水和食用盐和均 ，依喜爱加适量鸡蛋和均 。青椒切丝 姜切丝 蒜切片片 ，锅里热油 ，油烧至6～7成开 ，倒入和好的土豆糊糊 ，迅速来回晃动炒锅 ，使土豆糊糊能均匀的摊开 ，，用锅铲依次卷好放菜板上 ，依自己的喜好切块 。锅里留油倒入青椒丝 ，姜丝 蒜片 ，加点盐炒几下最后倒入切好的土豆粉块儿翻炒 ，起锅就可以了 。