牛腩切块焯水，沥干备用. 胡萝卜切块，土豆切块备用 锅中放油生姜切片，葱切段爆香 加入牛腩 糖 生抽 老抽 蚝油 豆瓣酱 大料（我用段是自己熬制的卤汤） 加开水 大火煮开转小火炖一个小时 放入胡萝卜 土豆接着熬五分钟 关火前加上洋葱

开水下面5分钟捞起 面碗中备用 把煮好的牛腩盛入面碗中

享用吧