取一盏燕盏(我这是中盏大概6g）下水，水尽量多点末过燕窝！真正燕窝颜色是米色偏黄哦，而且颜色不均匀！
泡发3-4个小时，需要用凉白开或者纯净水泡，泡发8倍大概一个手掌辣么大（燕盏大的要泡久点哦）
把燕盏顺着纹理纤维撕开成细条，放筛网冲洗干净，轻轻搓洗，这样可以除去燕窝原本残留的亚硝酸盐诺，，二来也除去人工挑毛残留的小绒毛
发好的燕窝放入炖蛊里（要用陶瓷的）倒入纯净水末过燕窝一指！
没有炖蛊的也可以用瓷碗代替，碗上盖个盖子防止水蒸气进入影响口感！隔水文火炖20-30分钟！开盖热气腾腾晶莹剔透！一股淡淡的蛋清味扑鼻而来
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