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虾仁丝瓜盅#寻找最聪明的蒸菜达人#(
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准备食材。丝瓜两根、虾数个、小红辣椒几个、蒜适量、粉丝一小把。调味料有:食用油适量、盐适量、糖适量、蒸鱼豉油适量、香油适量。
将粉丝泡软后焯水备用。
将丝瓜去皮切段、蒜切末、小红辣椒切段备用。
虾清洗干净后,去头去虾线剥壳备用。
用挖球器在丝瓜上挖一个小窝。
将虾仁放到丝瓜里。
锅中加入少许底油,油热时倒入蒜末,煸炒出香味。然后撒少许盐和糖调味。
将炒好的蒜蓉放到虾仁上。
蒸锅中放适量的水,水开后将丝瓜虾仁放上去蒸八分钟。
在蒸虾仁的时候,用蒸鱼豉油、小红辣椒、香油调一个碗汁。
丝瓜虾仁蒸好后开始摆盘。先在盘子底部铺一层粉丝,然后放一个丝瓜虾仁盅。最后淋上碗汁、浇少许热油即可。