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拔丝地瓜(4/4)
地瓜去皮，切块。
放半锅油，中小火把地瓜炸透，注意用筷子插一下要里面软了才行。
地瓜捞出来，锅里留一些油，放两汤勺白糖，中小火把糖炒融化，一定注意火候，等糖刚冒泡就关火，注意一定不能烧太久糖会苦，关掉火再把地瓜放进去拌匀。
拌匀就可以装盘了，记得盘子上垫一点生菜或者包菜叶子，要不然盘子很难洗。