1.先把排骨过下水。2.加热水煮熟（里面葱姜蒜八角），闲时间把土豆切条经过油炸，把芹菜过水八成熟。3.捞出后趁热加入酱油后上色。4.炒锅少许油放入红油豆瓣炒，还有葱姜蒜炒出香味放入排骨，土豆条，芹菜翻炒，最后撒盐，鸡精可出锅