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变形花卷之一～猪蹄花卷(4/7)
按配方称量好所用食材，
泡打粉和面粉先混合均匀，再加入水将糖和酵母溶化，抄拌成絮状，最后揉成面团
静止10～15分钟发酵两倍大（发好的面呈均匀的蜂窝状）
按50克两个下剂，擀成直径7.5厘米的圆平皮，刷油叠成半圆形再刷油叠成扇形面
在直角处刀深三分之二切透，对翻刀剖面朝上，顶部用刀背压两下整理成猪蹄卷
上屉二次饧发蒸制10分钟
成品图