小韭菜切细，韭菜只用切吃饭的小碗8分满，一定要细哦，在一个大一点的碗里面调好3到4个鸡蛋，放适量的盐，然后把韭菜到入有鸡蛋的碗里，加一小点点水，不能加太多哦，

锅里放比平时炒菜的油多一点，油到6分热，倒入韭菜与鸡蛋，一定用中下火火候不能大，倒入后翻一次，不能一直翻炒，要阁30秒左右翻一次哦。 炒到能感觉鸡蛋和韭菜不再是稀得就起锅啦！