因排骨在冷冻冻过，所以用高压锅压到出气就关火，待高压锅冷却，盛出排骨备用

将蒜头，辣椒（我家用的是那种泡椒）切碎备用

锅里倒入适量油，将辣椒大蒜头放入油锅里爆香，放入压好的排骨翻炒，加入料酒、香醋、老抽、盐、糖（根据个人口味）倒入高压锅内压排骨的汤汁，莫过排骨，盖上锅盖大火烧到没有了汤汁就可以出锅了