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紫薯开花馒头(0/17)
紫薯上锅蒸熟，压碎。
紫薯泥120克。
酵母4克。
面粉200克。
白糖40克，水90克，搅拌均匀，揉成团。
面粉200克。
酵母3克。
水110克，白糖40克。
揉成团。
两种面团盖上盖子发酵至两倍大。
面板上洒些面粉，把两个面团分别排气。
分成自己想要的大小。
白面团用擀面杖擀成圆形，包住团成圆形的紫面团。
按自己的习惯收口。
翻过来用刀划个十字就好了，是不是很简单啊？
锅内垫上油纸防粘，等待二次发酵至两倍大。大火上气儿，改中火蒸15分钟，关火焖5分钟。
紫薯中的硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。