1.黄鱼洗净，肚子开两刀，剔大骨，分边。 2.热锅凉油，油6成熟下鱼煎，只煎肉面，大约6分钟，鱼肉微焦黄。 3.鱼不出锅，下热水，放入蒜子，下豆瓣酱，六月鲜酱油，大火烧开，关小火焖锅，6分钟收汁。