1.鱼去肚洗净，腌制几分钟。 2.姜切碎。 3.锅内倒入油烧热后放鱼煎至金黄色，加入点耗油入味，再加入姜沫，翻炒几下，倒入少许开水煮2分钟，加盐，装盘！