新鲜小河虾，多洗几遍，淘干净，多沥水，水越少越好。 热锅放极少油，先放盐，爆姜丝和花椒，放入小河虾速炒，河虾出水后，在锅里铺平，炕一会，然后再快速翻炒，微糊就好了。 放入葱丝，就没有糊味了，还好看。 超级快！