安装App
新式大盘鸡(0/8)
鸡腿洗干净，每个鸡腿切六七刀即可，如果块切太小就会有点扎嘴
将切好的鸡腿肉用热水焯一下，焯的时候放点料酒，焯好捞出来备用
做酱料，把豆瓣酱，番茄酱，蚝油放在一起搅拌均匀备用
开火热锅放稍多的油，等油热后放葱姜爆香
放入香叶，花椒大料，干辣椒，草果，稍微炒一下把鸡腿肉放入快速翻炒
把准备好的酱料放入翻炒均匀，然后放入生抽老抽冰糖继续翻炒，注意老抽只为上色，看情况适量
倒入啤酒，再放入开水直到刚刚没过鸡腿肉，适当搅拌后盖锅盖焖30分钟
放入柿子椒，少许盐，适量柠檬汁，大火收汁（别收干了，留一半汁口感更好），大功告成