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香菇烧鸡腿(6/6)
鸡腿洗净，切块3cm左右
切好以后放盘里，倒料酒，老姜，盐，拌均匀，放置几分钟。
把香菇洗干净，从中间分成四块，把泡椒，干海椒切段，大蒜，老姜切颗粒。
锅热后倒油，油冒烟后倒入，泡椒，干海椒，香料，翻炒片刻，出香味倒入鸡腿，翻炒。
鸡腿变色后，把鸡腿铲到锅的一边，另一边倒入香菇，香菇单面翻炒下，把鸡腿铲到香菇的上面，倒小半碗水，盖上锅盖，闷几分钟。
水干后，放盐，蚝油，鸡精，出锅。