安装App
桂花绿豆糕(6/9)
脱皮绿豆浸泡4个小时以上或者可以放入冰箱浸泡过夜,因为绿豆吃水很厉害,所以水一定要放足了!
我用的是脱皮绿豆,如果带皮的就要增加一步揉搓去皮的步骤咯
充分浸泡后的绿豆洗净,放入电饭锅内,倒入白糖,加入适量水(我加入的水到淹没绿豆超出两厘米的地方,煮出来干湿程度正正好喲*。٩(ˊωˋ*)و✧*。用正常煮饭的程序,按下煮饭键,煮熟后再蒙20分钟即可~
煮好的绿豆非常好碾碎,拿个厚实的食物袋,分成放入绿豆,用擀面棍撵成绿豆蓉,为了更加洗细腻,可以把撵好的豆蓉过筛
开小火!要小火!倒入过筛好的绿豆沙,加入桂花糖浆(没有的话也可以用炼乳代替)、细砂糖(这份细砂糖是配方之外的,因为觉得不够甜所以我另加了20克,如果你觉得过筛的绿豆沙甜度够了,可以不用再加入细砂糖了),带入一小勺色拉油,慢慢小火炒匀
炒到豆沙成团即可~如果煮出都豆沙比较湿,可以提起准备一小碗炒熟的面粉,炒制豆沙的时候就不要加油了,可以分次加入熟面粉小火炒到豆沙渐干成团即可
模具内部刷上一层薄薄的色拉油,比较好脱模
压制~做好后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一会更好吃哦٩(๑ᵒ̴̶̷͈᷄ᗨᵒ̴̶̷͈᷅)و
简单好吃~