先把买回来的虾冲洗干净后晾干点水，然后开炉，热锅一会儿放油，热一下，把准备好的虾放进锅里炒，来回炒几次，直至虾慢慢变色。

下点盐巴一起炒，跟着把切好的蒜头和辣椒一起倒进去炒，接着倒味极鲜酱油和蚝油一起翻炒，直至虾熟透，炒期间一直不下水，不盖锅盖，就是晾着炒，不停地翻炒，就这样，美味的美极虾就完成啦