往锅里加入适量油，等油热后加入鸡蛋，用锅铲将鸡蛋打碎成不规则块状，十五秒左右，加入去皮切好的西红柿和生姜沫，翻炒二十秒左右，加入热水或冷水，待汤煮沸，将西红柿鸡蛋汤捞出待用。

煮适量面条，煮面过程中，往锅里加入一点点食盐，面条煮好后捞出，将西红柿鸡蛋汤浇在面条之上即可。