成品

1、洗净 切成自己喜欢的适度的大小 2、姜切成蒜差不多大小 拍烂，蒜拍烂 3、小火 锅里放适量的油（淹没作料就可以了） 依序放豆瓣酱 姜 花椒 蒜 炒出香味 4、放耗儿鱼翻炒入味 （视豆瓣酱的咸度适量添加酱油） 5、加适量水（主要是能让耗儿鱼煮熟就可以了） 大火煮沸 当水剩少量 加适量老抽（能上色就行） 再翻炒均匀 起锅