把土豆和茄子煮熟即可，捞出备用，把葱切段蒜切末，把锅倒入少许油，油开把葱放入锅中再把土豆茄子倒入锅中倒入酱油在放精盐鸡精炒制再把蒜放入味精放入翻两下就好了。（有香菜可以少放点）