1、鸡中翅先盐15--20分钟，这个时间可以准备辅料，把土豆、藕切片稍微厚一点，再把生姜，大蒜切成小块，洋葱切成片备用

2.把盐过的鸡中翅洗干净，用清水放锅里煮一会，煮至八成熟，捞起来虑干水分

3.锅里倒适量食用油烧热，把虑干的鸡翅放锅里炸至金黄装盘里备用

4.用锅里剩下的油把土豆片和藕片炸至八成熟起锅备用

5、这时如果锅里没油了可以加点，烧热以后把切好的生姜、大蒜、洋葱放热油锅里，再加入半袋干锅料炒香（口味重的可以加点干辣椒或则多加点料），倒入炸过的鸡中翅和土豆片藕片等（这个可根据个人口味改菜）炒一会，至鸡中翅土豆片等全熟起锅装盘（最后还可以加点葱或则香菜）