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洋葱酥卤肉(4/15)
备料，葱姜蒜切段
我用的是这种黄酒，也可以用绍兴黄酒，我没找到
带皮五花肉切成大拇指甲盖大小的块，用冷水浸泡半小时后控水待用
洋葱切成条状，入油锅炸
炸成金黄色
成金黄色后，捞出控油，放案板上将洋葱酥切碎待用
倒掉锅内油，将五花肉倒入锅中翻炒
翻炒片刻加入葱姜蒜，黄酒
再加入老抽调色，加入炸好的洋葱酥翻炒，五花肉的油脂炒出来时，准备加水
加入热水没过肉
加入冰糖和八角
大火烧开后，将肉移入砂锅内，大火烧开后，加盐转小火慢炖1-2小时
此时，提前煮好的鸡蛋来了……
将鸡蛋放入锅中，咕嘟咕嘟着吧，一起～～
盖盖子，小火咕嘟1-2个小时，选择一个漂亮的砂锅，这点很重要啊