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菠萝咕咾肉(9/9)
半颗菠萝洗净、切块(不要切太大块)用淡盐水浸泡20分钟备用!
里脊肉切丁(不要切太大块会不好炸)加入生抽、盐、料酒腌10分钟!
青红椒洗净、去心,切成块(和菠萝大小差不多)
番茄酱+水+生抽 4:10:1。均匀搅拌!备用
面粉+淀粉 4:1 的量 均匀混合!
把腌好的里脊肉沾少许蛋清液,放入刚调的面粉淀粉中滚一圈,使其均匀包裹!
锅中热油,放入刚处理的里脊肉小火炸至金黄!
锅中倒底油,倒入刚调好的番茄汁,煮开后倒入淀粉水均匀搅拌至黏稠状!
逐一倒入:青红椒、炸好的猪里脊、菠萝!快速均匀翻炒,出锅!