将紫薯洗干净，切成厚厚的片放在锅上蒸，蒸到用筷子一戳就能戳透的程度就可以了，之后把热腾腾的紫薯放在器皿里用勺子压成泥状。

压成泥状的紫薯加入糯米粉，要是比较干，就放着热水，最好是开水，因为开水烫了之后糯米粉会更有黏性，和好面，趁热做饼，可在紫薯饼中加一点点白糖或者红糖，不放糖也是不错的，根据个人喜好，压扁放入锅中小火煎。

这是煎熟的紫薯饼，颜色不像和的面那样好看，但是味道是极美的，老人小孩都超级爱吃哦！