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原条镶茄子(0/11)
茄子5个
剥皮，突出圆的部位切平以便煎时能立住
肉馅放少许葱姜末，盐，淀粉，油，酱油活好
活好的肉馅
茄子中间切开镶肉馅，留少许肉馅做酱汁
平锅太小了用烤盘煎的，用刷子在茄子上均匀刷一遍油，小火用夹子翻转四面煎
每次翻转后盖上盖子，四面煎好后茄子肉馅也都熟了
煎好的茄子装盘
留少许的肉馅，先放油倒入肉馅用筷子搅均后开小火，这样才可以肉馅不成块状
炒熟的肉馅加水，酱油，盐，料酒，少许糖调好味道，最后放水活好的淀粉
酱汁淋在茄子上撒些葱花