排骨洗净，加各种调料腌制半小时或更长时间

糯米提前泡几小时，白米可以直用用，把米里加入调料拌匀，排骨拣出来放在米里一起拌均匀

干荷叶提前用温水泡软，鲜荷叶煎成片，把排骨和米放入荷叶中卷起，两边拆进来一起卷好放蒸格，水开后转中火50分钟或1小时即可起锅，喜欢吃麻辣的朋友可以在米和排骨里加少许辣椒面和花椒面