青椒、红椒切小块，胡萝卜切小片备用。

五花肉切1cm左右小块，用料酒、盐、淀粉腌制半小时。

用淀粉在腌制过的五花肉块外层包裹一层薄薄的淀粉，然后起锅放油，油多一些，放入包裹好淀粉的五花肉块，翻炒，肉至外酥里嫩时加入青椒、红椒、胡萝卜和菠萝一起翻炒，最后加入番茄酱调味。