锅里放半斤左右的油,油凉的时候把花椒藤椒干辣椒备料三分之二的量放入油锅里,小火把油烧开,关火。
片成薄片,因为只有牛妈一人在家,所以不能拍片的过程。
放入姜片,白酒少量,淀粉少量,盐少量,搅拌均匀,腌制30分钟。鱼头鱼排鱼尾同样处理。
水烧开,先把鱼头放进去稍煮一会,然后放入鱼排和鱼尾。煮大概一分半种,盛盘。
锅里的油把花椒藤椒干辣椒沥出,重新上锅,油热后,把剩下的三分之一花椒藤椒干辣椒放入锅中,然后浇到鱼上。
锅里放半斤左右的油,油凉的时候把花椒藤椒干辣椒备料三分之二的量放入油锅里,小火把油烧开,关火。