蛋白和蛋黄分离，因为我不小心弄破了一个蛋，所以是两个蛋白，一个全蛋两个蛋黄。把低精面粉过筛备用，黄油热成液体，放凉备用。
我是先打发蛋白，蛋白分两次加糖，打至提起蛋头会出现小弯钩，或者把盘倒转蛋白不会掉落就可以了。
然后打发蛋黄，一次性把糖倒下去，然后把盘坐入温水中打发。这样打发蛋黄快很多（提起蛋头蛋液缓慢滴落盘里画花纹不会很快消失就可以了）
然后把黄油和水和在一起，顺着刮刀流到打发好的蛋黄液中，翻拌。均匀之后把过筛后的面粉倒入蛋黄液中翻拌（这个时候可以预热烤箱了，180°上下火）
蛋黄液拌好后加入3分之一的蛋白翻拌，然后....我的蛋白消泡了！！！不过没关系幸好我的蛋黄液打发得不错，然后把加入蛋白的蛋黄液倒会剩下的蛋白中翻拌。
把拌好的蛋糊倒入模具中，放置烤箱中层，下次放置烤盘加入热水。180°上下火10分钟——160°30分钟。
烤出来了，还是不错的虽然蛋白有些消泡了。出炉后震两下立刻倒扣。完全冷却就可以脱模了。组织很松软，很漂亮的金黄色。
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