肉剁碎，香菇洗干净备好，茄子去皮切片。材料备好就可以炒了。先热锅放葱头煸香加入肉末炒炒，接着放香菇洋葱茄子炒炒放点蚝油盐酱油炒炒就可以出锅了。注意肉末是有淹过10分钟剁碎加酱油五香粉盐淹十分钟的。