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消暑酸酶汤(6/12)
山楂20-25颗左右,大约40克左右
甘草一小把,少放一点,大约8-10克。
陈皮比甘草多一点,大约20克
乌梅25颗,怕酸可以少放一点,20颗。50-55克左右
冰糖一半,大约200克
泡水8-10分钟,然后用清水过一下
倒入锅中,加入清水,不要太满,不然就要喷出来了 注意⚠:不要用铁锅或者铝锅,可以用陶瓷和不锈钢锅。
大火25-30分钟,锅里的水有所减少,酸酶汤已经变成焦糖色,然后加入梨汁冰糖半袋子的一半,中小火再煮10-15分钟, ⚠注意:还有一半冰糖放入复煎的第二锅中, (甜度又自己决定,有人不喜欢太甜,可以尝一下,然后决定是否再次加入,)
中小火10-15后,甜度和浓度正好,出锅,
过滤渣之后的第一遍酸梅汤,
复煎:在锅中倒入一半的水,大火20分钟后加入刚才的一半的冰糖,然后再小火煮15分钟,倒入第一遍的酸梅汤浓缩一下,中火煮个5分钟, 甜度还是自己控制好哦!
出锅,满满一锅,可以喝好几天,记得放冰箱,不然夏天会坏的,冰镇过后才会好喝,女生喝,需要在室温下放置一会,不要贪凉,