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小笼汤包(6/6)
猪肉切块用搅拌机搅烂。剁碎香葱。加盐，胡椒粉，酱油搅拌。
猪皮搅碎后用水煮半小时，比例貌似1比5吧。隔出渣子，放冰箱2小时成型。再搅碎后和肉馅混合待用。猪皮冻的作用是加热后融化变汁水。
面粉加水加糖盐，和面后发面1小时。
擀皮吧。
包肉馅定型。
下锅蒸10分钟，捂3分钟开盖。可以吃了。美味。