把辣椒，茭白，胡萝卜，肉，全部切成丝，肉用锭粉，酱肉捏制一下，先下锅翻炒一下，盛出，再放油，把茭白丝，胡萝卜丝，辣椒丝倒入锅内翻炒，加入盐，炒至七分熟，加入肉丝翻炒，炒熟，加入鸡精，盛出即可