猪里脊切丝，放入浅粉，料酒抓匀，胡萝卜，大葱，木耳，香菇，黄瓜切丝备用，生姜，大蒜，干海椒切小粒。（还可以用莴笋丝和竹笋丝，任君随意搭配，我一般是冰箱里有什么食材用什么食材）

将油锅烧热，放入猪里脊翻炒，起锅装盘备用， 锅里剩一些油将豆瓣酱，干海椒，蒜，姜倒入爆香，再放入切好的配菜（黄瓜丝，木耳丝，胡萝卜丝，香菇丝），翻炒至熟，倒入鱼香汁起锅，最后放入炒好的猪里脊，大葱翻炒一下，就可以起锅装盘。 鱼香汁的成份是白糖，醋，生抽，老抽，盐，芡粉调合而成。