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咸蛋黄牛肉月饼(5/7)
先将咸蛋黄用朗姆酒腌制15分钟后,拿出放入烤盘,180度预热烤5分钟
将水油皮的材料全部揉成面团,盖上保鲜膜松弛后,分成10个面团
将酥皮的材料揉成面团,分成10份
同时将牛肉糜放入朗姆酒 黑胡椒 海盐 蒸鱼豉油等材料搅拌后腌制 (为了入口更香我拌入了芝麻,不喜欢可以不拌的)
将松弛好的面团擀平包入油酥,再擀成椭圆状从一头卷起,重复3-4次后,先包入牛肉糜,中间放入咸蛋黄,收口
表面刷上蛋液,撒上芝麻装饰,200度预热烤箱,烤20-25分钟。
成品