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蛋皮午餐肉(1/8)
将后臀尖在料理机中绞碎，绞成肉泥。
在绞好的肉馅中加入葱末和姜粉继续搅拌，直到葱和肉完全混合。
在搅拌好的肉馅中加入盐，酱油，料酒，糖，鸡精，五香粉，白胡椒粉，搅拌均匀（搅拌时要始终向着一个方向搅拌）。
加入鸡蛋（一个）继续搅拌。
加入淀粉，继续搅拌。
将搅拌好的肉馅放到保鲜膜上进行积压，塑形。
将塑形好的肉馅放到锡纸上包裹好后如蒸锅。在蒸的过程中将鸡蛋黄刷到肉馅上。
最后出锅切片！蛋皮午餐肉完成