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马(面)踏(贴)午(锅)(1/10)
韭菜洗净,切成小段,不超过5cm。
面粉加水,放入基本调料。
按一定比例拌匀,不稠不稀。
锅里加油,转锅,让油附着在锅上,最后把多余的油倒尽。
到进,绕着锅一圈,只到没有可以流动的液体。
在一面定型后,翻动另一面。
再反复几次就可以。
第一锅出来后就可以先尝尝味道,味道可以再调一下。而第二锅可以不用再加油,直接倒入液体,等稍稍成型后在倒入少量油。
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另外,可以加别的东西,鸡蛋也可以加。不过还是放韭菜最经典。