我喜欢带脆骨的排骨，先焯一下，然后高压锅放葱，姜，料酒压20分钟，如果用火煮要30分钟以上，用筷子可以轻松扎入靠近骨头的地方即可
排骨捞出沥干，加少许酱油，生抽，料酒腌一会儿，然后用平地锅，少油把排骨煎到外层焦焦的，中火慢慢多煎一会儿
然后调料汁，就是料酒，生抽，醋，糖，水按1.2.3.4.5的经典比例，不过生抽可以少一点，加点酱油，味道会浓郁很多，也可以加一点耗油，水可以用排骨汤代替
锅里放少许油，把姜片和冰糖煸一下，冰糖化了把排骨放进去炒一下，加入料汁，开了以后调中小火，熬半个小时，中途尝味道再加调料和盐，最后加醋调大火收汁
红亮亮的出锅了！下酒超级棒，很入味，有嚼劲，可里面还是嫩嫩哒！整体很简单，就是有点耗时间，不过真的听不下来哇！
安装App
