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红烧肉(2/9)
新鲜的猪五花肉 切块
备料准备好
五花肉凉水下锅煮开 撇掉血沫肉汤保留
然后另起油锅将姜 桂皮 八角炒出香味
放肉不断的翻炒 不然会粘锅
待肉变色浇上酱油 料酒 继续翻炒几下后 加入肉汤莫过猪肉
加入冰糖开锅烧 冰糖比砂糖口感醇厚 色泽鲜亮 烧肉是要开锅烧的这样易烂 水份蒸发的快
先大火烧开转小火烧40分钟左右 再转大火收汁 最后放一点点盐
美味的红烧肉