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香辣螃蟹#酱香鲜#(8/20)
感谢豆果给的试用
设计的很好非常方便就撕开了，不像一般酱油还要拿工具剪
螃蟹有没有膏看这个位置的颜色，呈现比较深的橙红色那就是膏比较多
看这个是母蟹，膏一般都比公的多一点，看这个蟹没有看见针孔证明没有问题，用手压一下比较结实就是肉比较多的蟹
蟹洗净一分为二，去掉一半蟹棒，在一边沥干水份备用
蟹钳用刀背拍一下
把蟹盖的蟹膏取出来，去掉异物
取出来的蟹膏
不粘锅放适量油炸蟹，
把所有螃蟹裹上淀粉然后抖一下淀粉，油温6成热放入所有螃蟹炸
蟹盖的膏也裹淀粉一块炸
不够可以中途加油，炸好翻面，炸至金黄色
炸好的螃蟹备用，盘子底下放一张烘焙油纸吸走多余油分
配料切好
炸螃蟹的锅洗净，加入少许油炒一下青红辣椒
加入干辣椒，香菜末，葱花，干辣椒段翻炒
倒入炸好的螃蟹，加少许料酒，小半勺蚝油，味事达酱油少许，鸡精少许，
全部翻炒均匀撒上芝麻就可以出锅了
之前的油纸吸了油就不要再重复用了，盘子底下放张新的烘焙油纸然后摆盘，
成品美美哒，一口接一口根本停不下来