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做给小情人的马卡龙#美的绅士烤箱#(6/13)
杏仁粉加糖粉打磨拌匀备用.
细砂糖分三次加入到蛋清中,将蛋清完全打发.
将色素加入到蛋清中搅拌均匀.
再将打磨好的杏仁粉倒入蛋清中,翻伴均匀.
烤盘铺上焙纸,将面糊装进裱花袋中,用0.5cm的圆形裱花嘴挤出胚料(在室静置1小时左右)直到表面不粘为上,接下来,放入烤箱,上下烤,中层,调140°,12-13分钟左右.
趁中间空闲,做夹心奶黄酱,蛋黄中加入少许白砂糖,一点白醋,将蛋黄搅打均匀.
加入少许低筋面粉.
将加了低筋面粉的蛋黄搅打均匀.
牛奶加糖煮开.
将蛋黄一点点加入牛奶锅,用筷子搅拌均匀.
小火,不停的搅拌,至到出蛋糊.
倒入玻璃碗中,放凉入冰箱冷藏成结块.
哈,粉嫩的马卡龙做成功了,太兴奋了,劳有所得.