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彩色凉粉(6/8)
苋菜洗净备用。
锅里烧水焯烫苋菜。
将焯烫苋菜的水冷却备用。
锅内放油，煸炒苋菜，加蒜头，加盐，味精。即可。
焯烫苋菜的冷却后，取少许放入土豆淀粉调均备用。
一部分红水在锅内烧开，将调入淀粉的水慢慢倒入锅里，用筷子不停的搅动即可（淀粉和水为1：5）。
将其倒入碗中冷却（碗边摸上油）。
冷却后切块，加蒜蓉，香油，生抽，香醋，味精拌匀即可。成品图。