1.将新鲜排骨洗净，用水漂半个小时,去血水。 2.将洗净沥干水的排骨中加入适量的盐，鸡精，味极鲜，生粉拌匀。一般腌制4到6个小时,至少1个小时。 3.将锅烧热，放入适量油，建议可以漫过排骨。 4.等油温可以了，腌制好的排骨可以下锅了，这时有吱啦响的清脆声。 5.等两面金黄了，关火，沥干油，趁热撒上孜然粉。 6.大功告成了，最后根据个人口味加点葱花或香菜即可。