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日式炸土豆虾(2/7)
土豆去皮切块蒸熟，至筷子轻松扎透即可。
鲜虾去头去壳去虾线，保留虾尾，用小刀在虾腹部轻轻划几刀，防止虾熟时身体卷曲。
土豆蒸熟后趁热捣成泥，加上适量盐，胡椒粉拌匀。
待土豆泥稍微冷却，用手抓适量握成椭圆形，在中间压一个凹槽，将鲜虾放在凹槽内包裹好，备用。
把包裹好的土豆虾在打好的蛋液里蘸一下。
再裹上捣碎的地瓜粉，放进锅里炸至金黄即可。
大功告成。