用冷水泡开樱花，不能用热水会把樱花的颜色泡掉，泡个二十分钟，换多几次水
三片吉利丁片泡进冷水里，泡软后捞出备用，另外一片留着做果冻
把饼干用各种方法压碎（也可以买那种已经压碎的）黄油融化后倒进饼干里搅拌均匀，倒进蛋糕模底部压实了，可以先放张油纸，压平后放进冰箱冷藏
淡奶油用打蛋器打发至六成，可流动的状态，放进冰箱冷藏
奶油奶酪隔水加热，放进白糖，吉利丁片搅拌均匀，不加热的情况下加入柠檬汁和酸奶搅拌均匀无颗粒，温度凉一下加入淡奶油，搅拌方法跟搅拌蛋白一样
樱花果冻：把一片吉利丁片和150克水隔水加热至融化，放凉后倒一半进蛋糕，把樱花摆好，再把另一半倒入，放进冰箱冷藏2小时
脱模时用吹风机在蛋糕周围吹一圈，再找个比蛋糕模高的杯子放在下面，把蛋糕顶出来就好了（做的时候忘记拍了）
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