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玫瑰玛格丽特#长帝烘焙节华东赛区#(5/11)
原料准备好 鸡蛋两只,煮熟,剥出蛋黄,备用 黄油软化
软化黄油的时间将干玫瑰花去除花托和花萼,将花瓣掰碎,备用
软化的黄油中,加入糖粉和盐,略微拌匀后,用电动打蛋器搅打至体积膨胀,颜色变浅 PS:加盐的作用,是为了更好地突出糖的甜味;搅打黄油的时候,由于电动打蛋器速度较快,容易导致黄油四溅,所以要记得选用深盆
将煮好的蛋黄筛入打发好的黄油中,用刮刀拌匀
少如低筋面粉和玉米淀粉,用刮刀拌匀 注意:刚开始的时候可能会有点干,但是到后面就会好拌一些
将干玫瑰花瓣加入面团中
揉匀,入冰箱冷藏一个小时
取出面团,搓成小球,我大概的称了一下,每个小球的重量大概在17g左右,哈哈,我有强迫症~~ 然后把小球整齐地码放到烤盘上,用你的大拇哥压它,是四周出现自然的裂纹 烤箱预热~
将所有小饼都整齐的码放在烤盘上,预热好的烤箱,170℃,中层,上下火,15min左右,最后几分钟,要注意饼干的上色情况,颜色不能上的太深 取出烤盘,晾凉后的玛格丽特就又香又酥啦~ 注意:我用的是不沾烤盘,所以没有垫油纸,如果您用的是普通烤盘,请一定垫上油纸
美美的照上一张
配上一杯茶,就是一顿美丽的下午茶了